聂志伟:致力于打造营养环保的健康火锅

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时间:2019-11-25 15:21:42

新华社北京10月10日电(王韩晶)近日,成都三雕火锅连锁有限公司董事长聂志伟访问了新华社对民营企业家的“在新时代共享和平”系列采访。聂志伟表示,“三耳”火锅于1998年在成都天翔街成立。自成立以来,三耳一直密切关注食品科学,致力于打造营养、环保的健康火锅。

聂志伟说,他出生在一个医学家庭,毕业于医学院。在毕业后行医的过程中,他发现许多疾病是由营养不均衡和不健康的饮食造成的。因此,创造更健康、更有营养的火锅的想法自然而然地产生了。经过长期研究,聂志伟发现鱼和清油对身体有很大好处。植物油的热量远低于动物油,而鱼富含高蛋白和低脂肪。因此,聂志伟创造了健康、环保、味道好的冷水鱼。这家企业很快在全国开了100多家商店。如今,许多川菜都以冷锅鱼为特色。

聂志伟在谈到企业发展过程中遇到的困难时说,在企业发展的早期,产品还没有标准化,对辣、咸、淡等口味的控制主要是手工完成的。企业加工基地和生产基地建立后,全国连锁商店实现了产业化和标准化,减少了对劳动力的依赖,企业发展更加迅速。

资料来源:新华社

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